Xanthan Gum (E415)

What is Xanthan Gum?

Xanthan Gum ist ein mikrobiell hergestelltes Polysaccharid, das als leistungsstarkes Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in zahlreichen Industrien eingesetzt wird. Es entsteht durch Fermentation von Zucker und zeichnet sich durch hohe Viskosität bei niedriger Dosierung sowie stabile Eigenschaften gegenüber Hitze, pH-Wert und mechanischer Belastung aus.

In welchen Produkten wird Xanthan Gum verarbeitet?

Verwendet wird Xanthan Gum vor allem in Lebensmitteln wie Saucen, Dressings, Backwaren und glutenfreien Produkten. Es verbessert die Textur, sorgt für ein stabiles Mundgefühl und verhindert das Entmischen von Inhaltsstoffen. Auch in Kosmetik- und Pharmaanwendungen wird es gezielt zur Stabilisierung eingesetzt.

Mit welchen Zusatzstoffen wir Xanthan Gum üblicherweise kombiniert?

Xanthan Gum kann sowohl allein als auch in Kombination verwendet werden. In vielen Anwendungen wird es mit anderen Hydrokolloiden wie Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl kombiniert, um spezifische Texturen oder synergistische Effekte zu erzielen. Für einfache Stabilisierungslösungen reicht jedoch häufig bereits der Soloeinsatz.

Wo kann ich Xanthan Gum kaufen?

Als qualifizierter und verlässlicher Distributeur bieten wir Ihnen Xanthan Gum in geprüfter, gleichbleibender Qualität und unterschiedlichen Korngrößen. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl und Bemusterung und sorgen für eine sichere, planbare Beschaffung – abgestimmt auf Ihre Anforderungen.